Жареные пирожки: никто не верит, что постные

• В теплую воду положить дрожжи и сахар, размешать, оставить на 10 минут.

• Затем всыпать соль, размешать.

• Просеять муку и начать замешивать тесто.

❗️Дрожжи не должны соприкасаться с маслом, поэтому добавить его нужно в последнюю очередь.

• Замесить руками тесто (пока не станет отставать от стенок посуды), оставить на 20 минут.
• Теперь, когда набухла клейковина, вымесить тесто окончательно, накрыть полотенцем или пищевой пленкой, оставить подниматься на 30 минут.

• Поднявшееся тесто обмять, подождать полчаса, чтобы поднялось еще раз.

• Выложить тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом.
• Разделить примерно на 10 кусочков, скатать их в шарики.

• Каждый шарик размять в круглую лепешку, положить начинку.

• Защипать, соединяя края лепешки немного внахлест (тогда начинка не вытечет).

• В сковородку налить масло высотой 1,5 см. Разогреть на среднем огне.
• Пирожки аккуратно приплюснуть и ❗️опустить в масло швом вниз.

• Обжарить с обеих сторон под крышкой.

• Пирожки сначала положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

• Переложить на тарелку, попробовать и оценить! Осторожно, чтобы не обжечься горячим повидлом.