Ингредиенты:
1 кг моркови отварной {до полуготовности},
1 кгогурцов,
1 кг капусты,
1 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
200 г укропа и петрушки,
350-400 мл растительного масла,
1 ст-н сахара,
2 ст. л. соли,
2 ст. л. уксусной эссенции.
Все мелко порезать, смешать, варить 30 минут {не доводя до кипения, масса должна лишь слегка булькать}, затем разложить в стерилизованные банки и закатать.
Внимание: приварке салата выделяется много овощного сока, его при фасовке разливать в банки вместе с салатом и доливать сверху под крышку.
После остывания убрать на хранение.
Салат чудесно стоит в тепле.