Уникальное «вокзальное» тесто на пирожки. Вся фишка в рассоле и картофельном отваре

Пирожки «Лапти» без дрожжей, на творожном тесте

Творожное тесто само по себе очень вкусное и можно не использовать никакую начинку, просто готовить пончики творожные или пампушки. Но вы можете сделать пирожки с картофельной или любой другой начинкой по своему вкусу. Готовим просто и быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

• творог, 250 г;
• яйца, 2 шт;
• сметана, 3 ст.л;
• сахар, 1 ст.л;
• масло растительное, 2 ст.л;
• соль,1 ч.л;
• сода, половина ч.л;
• мука, 300 г.

Для начинки:

• картофель, 5 – 6 шт;
• яйцо,  шт;
• соль,  ч.л;
• масло сливочное, 30 г;
• молоко, 50 мл;
• лук, 1 шт;
• масло растительное, 2 – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Творог смешиваем с яйцами, перебиваем блендером.
2. Добавляем сметану, перемешиваем.
3. Всыпаем соль и сахар, соду, растительное масло.
4. Просеиваем муку и частями вводим в тесто, хорошо вымешиваем. Масса будет мягкой, слегка липкой.
5. Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.
6. Отвариваем картофель в подсоленной воде, сливаем воду, превращаем в пюре, смешав с маслом сливочным и молоком.
7. Лук мело режем и обжариваем на растительном масле, смешиваем с картофелем.
8. Тесто делим на 12 частей, присыпаем стол мукой и превращаем тесто в лепешку.
9. Формируем пирожки,  делаем ладонью плоским и обжариваем их на растительном масле.

Приятного аппетита!