ПОДГОТОВИМ ПРОДУКТЫ:
(на 3 баночки по 580 мл)
кабачки 1,5 кг
морковь 2 штуки
чеснок 1 головка
перец чили 1 шт
сахар 100 гр
уксус 9% 100 мл
растительное масло 100 мл
соль 1 ст.л
ЗАЙМЕМСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ КАБАЧКОВ:
Кабачки намыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок и морковь почистить, перец чили намыть. Пропустить через мясорубку: чеснок, морковь, перец чили.
В большую кастрюлю влить масло и уксус, добавить сахар и соль. Перемешать и поставить на огонь. Как только смесь закипит, добавить: морковь, чеснок и перец. Тушить 5 минут. Затем добавить кабачки, перемешать и тушить с момента закипания 25 минут. Готовые кабачки разложить по стерильным банкам. Закрутить крышками и перевернуть банки крышками вниз. Укутать банки в тёплое одеяло и оставить на пару дней, до полного остывания. Храним кабачки в тёмном и прохладном месте.
