Соленые ядреные бочковые из банки

Для приготовления понадобится:

• помидоры — на 3-х литровую банку около 1.5 кг.;
• горошины черного перца — 8 шт.;
• горошины душистого перца — 8 шт.;
• лавровые листья — 6 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• горчичный порошок — 20 гр.;
• острый перец — небольшой кусочек;
• букет зелени — вишня, смородина, хрен, укроп;
• крупная соль — 2 ст.л. с горкой.

Приготовление:

1. Накануне вечером или рано утречком кипятим воду из расчета 1.5 литра на одну 3-х литровую банку. Нам нужна холодная кипяченная вода.
2. В чистые сухие банки закладываем все специи, букет зелени, горчицу.
3. Далее плотненько вымытые и наколотые зубочисткой в нескольких местах помидоры.
4. В 1 литре кипяченой воды комнатной температуры развести соль и залить рассол в банку с помидорами.
5. На помидоры положить обваренную белую хлопчатобумажную тряпочку и на нее насыпать столовую ложку горчичного порошка. Это делается для того, чтобы сверху не начала образовываться плесень.
6. Банку, не закрывая крышкой, оставить при комнатной температуре на 1~2 недели.
7. По прошествии этого времени закрыть полиэтиленовой крышкой (не снимая тряпочки) и убрать в холодильник для окончательного дозревания.

⚠Готовность через 2~4 недели. По ходу дела может немного испарится рассол или появится сверху плесень, тогда воду долить, а тряпочку с горчицей заменить на новую.⚠