Печень получается мягкой, сочной, нежной!
Готовлю всегда по этому рецепту и подруг научила. Сохраните рецептик!
Ингредиенты:
600 г говяжьей печени;
1 яйцо;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли (без горки);
0,5 ч. л. соды;
1 луковица;
масло растительное для жарки;
мука кукурузная для панировки.
Приготовление:
Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (
по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!
Приятного аппетита!
Вoлшебнaя микcтуркa!!! 