Надо взять:
— 2 рыбы хека (примерно 800 грамм)
— На 2 ст. л. пшеничной муки – 0,5 ст. л. поваренной соли
Заливка:
— 1 репчатый лук
— 1 ст. л. томатной пасты (или 1 стакан томатного сока)
— 300 мл горячей воды
— 1 ч. л. сахарного песка
— 0, 5 ч. л. поваренной соли
— Подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
1.Рыбку размораживаем, промываем, очищаем внутренности и режем на порционные кусочки. С одной рыбы получаются 4-6 кусочков.
2.Смешаем соль с мукой. Обваливаем рыбу в смеси муки и соли и обжариваем на растительном масле на среднем огне до готовности, минут по 7 с каждой стороны. Когда перевернете хек на другую сторону, накройте сковороду крышкой, чтобы рыбка хорошо протушилась.
3.Лук нарезаем мелко, обжариваем его на другой чистой сковороде также на растительном масле.
4.Теперь заколотим заливку. Для этого смешаем томатную пасту с горячей водой (потому что будем выливать ее на горячую сковороду), добавим соль, сахарный песок, размешаем и выльем эту смесь к луку. Потушить 7-8 минут лук с томатом.
5.Готовый обжаренный хек сложить в небольшую кастрюльку, в которой хорошо и долго удерживается тепло (ну это не обязательно, по возможности). Сверху равномерно залить томатной заливкой, накрыть крышкой и дать настояться от получаса до 2 часов.
Готово!
Ленивый плов с курицей! 