Надо взять:
Тесто:
— Молоко тёплое — 250мл
— Сахарный песок — 8-9 ст.л
— Дрожжи свежие — 25 грамм
— Мука пшеничная — 600 грамм
— Ванильный сахар — 1 пак.
— Соль поваренная — 1/2 ч.л
— Подсолнечное масло — 2 ст.л
— Сливочное масло — 100г
— Яйца — 2шт
Начинка:
— Яблоки спелые — 800 грамм
— Изюм — 50 грамм
— Сахарный песок— 100 грамм
Приготовление:
1. Молоко подогрейте до теплого, добавьте 2 ст.л. сахарного песка и разведите дрожжи
2. добавьте 100г муки, накройте и дайте 40 минут подойти опаре.
3. пока займемся начинкой: яблоки очистите, выньте сердцевину и нарежьте ломтиками
4. в сковороду добавьте 1 ст.л. сливочного масла, выложите яблоки и присыпьте сахаром, тушите до готовности.
5. добавьте изюм, перемешайте и полностью остудите
6. яйца взбейте с сахаром(6-7 ст.л) и ванильным сахаром до бела
7. вот такая вот опара у нас через 40 минут.
8. добавьте взбитые яйца к опаре и лопаткой перемешайте
9. влейте растительное масло и постепенно добавляйте муку
10. как добавите большую половину муки, добавьте размягченное сливочное масло
11. введите оставшуюся муку и хорошо-хорошо вымесите тесто руками
12. накройте полотенцем и дайте тесту два раза подойти в теплом месте, при этом два раза обмять и вымесить
13. на пергаменте присыпанным мукой раскатать прямоугольник, можно один большой, тогда плетенка выйдет очень большой, как каравай, поэтому я поделила тесто на половину и раскатала два прямоугольника.
14. выложите начинку на середину, сделайте косые надрезы
15. заверните плетенкой, накройте и дайте еще раз подойти 30 минут, а этим временем разогрейте духовку до 180 градусов
16. смажьте желтком смешанным с 1 ст.л. молока, и отправьте выпекаться до готовности, мне понадобилось 35 минут.
Готово!
Рассольник на зиму. 